Soupe de chou au haddock

Etapes de préparation Faire cuire l’oignon émincé, le chou coupé en morceaux, les carottes coupées en rondelles et le bouquet garni dans une cocotte 1h à feu doux dans 1,5l d’eau. Ajouter le haddock coupé en morceaux et laisser cuire 5min de plus. Assaisonner selon les goûts et servir bien chaud. Ce plat complet est…

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Crème d’épinards, coco et saumon

Etapes de préparation Laver les épinards et réserver une vingtaine de feuilles. Faire cuire pendant 20mn le lait de coco avec le céleri coupé en petits morceaux et 50cl d’eau. Au bout de 15mn rajouter les épinards et terminer la cuisson. Mixer le tout. Saler, poivrer, servir et rajouter les épinards frais et le saumon…

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Bouillon de bœuf citronnelle

Etapes de préparation Faire cuire 40mn à feu doux dans une cocotte le chou chinois émincé, la citronnelle émincée, les brocolis détaillés en bouquets et la courgette coupée en rondelles dans 1,5 l d’eau salée. Découper la viande en petits cubes, les répartir dans des grands bols. Verser le bouillon brûlant, patienter 1mn et déguster.…

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Terrine de volaille et citron confit

Etapes de préparation Préchauffer le four à 180 °C Mixer dans un robot le poulet, les œufs, les petits suisses, le sel, le poivre. Tailler les citrons en dés, laver les épinards et ajouter le tout à la farce Verser dans un moule antiadhésif et enfourner 40 mn. Démouler la terrine chaude et la déguster…

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