Sauces

Sauce aïoli

Etapes de préparation Éplucher les gousses d’ail et les faire cuire 30 min à feu doux dans 20 cl d’eau. Laisser tiédir. Ajouter le safran ou le curcuma et les petits suisses et mixer le tout. Assaisonner selon les goûts. Astuce : Cette sauce pourra accompagner les viandes, les poissons, les crustacés, les légumes et les…

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Sauce moutarde

Etapes de préparation Mélanger les ingrédients dans une casserole et faire cuire 10 min à feu doux en remuant au fouet. Assaisonner selon les goûts. Astuce : Vous pouvez utiliser cette sauce pour accompagner toutes les viandes, les poissons, les terrines ou bien les légumes. Bon appétit ! 2 càs de moutarde en grains 1 càs de…

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